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　　紫薯味道甜美，口感独特，营养价值高，又容易消化，还能提供大量的能量，非常适合给宝宝们食用，而且，紫薯作为粗粮，含有丰富的膳食纤维，做成的紫薯营养餐，对于消化不好和便秘的宝宝有相当的益处。

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　　宝宝健康食谱：紫薯泥

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　　食材：紫薯50克

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　　做法：

　　1、紫薯洗净，去皮；

　　2、紫薯切成小块；

　　3、紫薯块放进蒸锅中蒸熟；

　　4、蒸熟的紫薯放进小碗中；

　　5、用勺子将自身研磨成泥；

　　6、根据宝宝的情况，可适当加入奶水，拌匀即可喂食宝宝。

　　紫薯含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘。不过宝宝不能吃太多紫薯，因为吃多了容易胀气。

　　宝宝健康食谱：紫薯粥

　　食材：紫薯200克、白米90克、水900毫升

　　做法：

　　1、白米洗净，浸泡一小时；

　　2、白米放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火熬煮；

　　3、紫薯洗净，去皮，切成小块；

　　4、紫薯块放入白米粥中，大火烧开，转小火熬煮二十分钟，至紫薯软烂；

　　5、熬煮好的紫薯粥盛入碗中即可。

　　紫薯含有十八种易被人体消化和吸收的氨基酸、蛋白质、多种维生素和矿物质，可以健脾胃，促进肠道蠕动，对宝宝营养不良和改善便秘有较大帮助。

　　宝宝健康食谱：紫薯烧果子

　　食材：

　　烧果子外皮：低筋面粉110克、蛋黄1个、椰奶20克（没有用淡奶油也可）、炼乳60克、泡打粉2.5克、巧克力酱少许

　　馅料：紫薯1个、白砂糖少许、黄油1小块

　　做法：

　　1、紫薯去皮，洗净，切成小块；

　　2、紫薯块放入蒸锅中蒸熟；

　　3、蒸熟的紫薯放入碗中，研磨成泥；

　　4、紫薯泥中放入黄油和白砂糖，充分搅拌匀；

　　5、在冰箱中冷藏一小时，取出捏成球状，馅料成；

　　6、椰奶、炼乳、蛋黄放入碗中，搅拌均匀；

　　7、低筋面粉和泡打粉混合过筛，放入蛋液中；

　　8、搅拌均匀，揉成面团，放进冰箱冷藏半小时；

　　9、冷藏好的面团分成若干大小均匀的小剂子，压平；

　　10、小剂子擀成面皮，上面放上馅料，包圆，并滚圆；

　　11、放进烤箱，160度，烤至表面金黄，取出；

　　12、用巧克力酱在上面画上表情即可。

　　可爱的圆滚滚的紫薯烧果子，配上眯眯笑的眼睛，很讨宝宝的喜欢。而且，紫薯中含有大量的紫茉莉甙，对于习惯性便秘有一定效果。

　　宝宝健康食谱：紫薯寿司

　　食材：糯米0.5量米杯、大米2量米杯、紫薯2个、鸡蛋2个、香肠1根、胡萝卜1根、黄瓜1根、肉松1把、海苔3张、寿司醋2汤匙、沙拉酱适量盐1/2茶匙、水淀粉2茶匙

　　做法：

　　1、大米、糯米淘洗干净，放电饭锅焖煮成米饭，盛出，放凉；

　　2、紫薯洗净，去皮，切成小块，放蒸锅中蒸熟；

　　3、蒸熟的紫薯放入碗中，用汤匙研磨成泥，调入寿司醋拌匀；

　　4、米饭倒入紫薯泥中，拌匀；

　　5、胡萝卜去皮，洗净，切成长条状；

　　6、放入沸水中焯烫熟，捞出，沥干；

　　7、鸡蛋打入碗中，调入少量盐和水淀粉，打散；

　　8、蛋液在平底锅中摊成蛋皮；

　　9、黄瓜洗净，切成条状，火腿切成条状；

　　10、寿司帘上铺上海苔，取适量的米饭均匀铺在海苔上（前端1厘米处的地方不放），然后将米饭压平；

　　11、米饭的下半部分依次放上黄瓜条、胡萝卜条和火腿条，挤上适量沙拉酱；

　　12、用寿司帘将海苔米饭卷起来，一边卷一边压实；

　　13、切片后，即可食用。

　　紫薯富含硒元素和花青素，可增强人体免疫力，预防疾病的发生。

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