鲜香美味的几道家常小炒菜，味道超级棒，让你回味无穷

　　蛤蜊炒韭菜

　　食材：白蚬子2斤，韭菜少量，姜，盐

　　做法

　　1、购回的白蚬子根本皆吐好沙了，荡涤一下便可以了。

　　2、年夜火烧一锅水，火烧开后将白蚬子放进去，继承大火煮，不消盖盖子，蚬子会逐步张口。

　　3、看到张启齿的白蚬子立时捞出来，不要煮工夫少了，由于一会还要再炒一下，若是煮老了口感发硬便没有好吃了，煮好的白蚬子一个一个剥出肉备用。

　　4、韭菜荡涤洁净后切段备用，再切点姜丝。

　　5、热锅凉油放入姜丝爆香，放入韭菜翻炒几下，由于蚬子是生的，制止炒老了以是后放蚬子。

　　6、放入白蚬子肉大火爆炒平均，起锅放入少量盐调味便可以了

　　莲藕炒韭菜

　　资料：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

　　做法

　　1、小红椒洗洁净后切斜刀，韭菜荡涤洁净后切段，莲藕去皮后切条锅净水后沥干待用

　　2、正在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香

　　3、把莲藕调到出来中水翻炒2分钟

　　4、放入半勺食盐，翻炒平均

　　5、把韭菜倒进去翻炒硬

　　6、放入半勺鸡精跟半勺食盐调味，翻炒平均便可出锅

　　豆豉皋比青椒

　　食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

　　做法

　　1、炒锅倒入油（比日常平凡炒菜多一点点），年夜火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒正在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮出现后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉跟蒜末爆香。

　　5、参加青椒、少许火、盐、糖、生抽、醋、蘑菇粗，将调料炒匀便可，留神不要翻炒适度否则青椒会蔫。

　　酱排骨

　　资料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐适量（分两次用），胡椒粉适量，料酒两勺，黄豆酱两汤勺，甜面酱一汤勺，白酒半汤勺，红糖半汤勺，油适量，年夜料一个，香叶一片，热水一碗，面粉一汤勺。

　　做法：

　　1、 筹备食材

　　2、 将排骨放入盆中，放入面粉，加水

　　3、 搅匀后浸泡一个小时

　　4、 冲刷洁净，捞出控去水份

　　5、 葱姜蒜（外形无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐

　　6、 参加胡椒粉，参加料酒，参加黄豆酱，参加甜面酱，拌匀

　　7、 包好保鲜膜放冰箱停止入味（一小时）

　　8、 锅里放适量油，放入大料跟香叶，变色后关火，夹出弃之

　　9、 再次开战，将腌好的排骨放入翻炒

　　10、 排骨概况收紧，正在锅边淋入白酒去腥

　　11、 放入红糖上色

　　12、 翻炒平均后加开水

　　13、 水量出过排骨便好，大火煮开转小火

　　14、 炖四十分钟摆布，用筷子能随意马虎的扎透排骨上的肉

　　15、 加盐调味，转中火再炖五分钟

　　16、 将排骨夹出，开大火停止收汁

　　17、 将汤汁浇正在排骨上便可以吃了。光彩很棒！汤汁是下饭利器哦

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